En collaboration avec le CSIC, Sanbiotec a identifié des composés antifongiques naturels dans le but de faciliter les processus de fermentation lente sans risque de contamination. Cette alternative durable permet d’éliminer l’usage d’antibiotiques dans les bioprocédés statiques et prolongés, favorisant une production plus propre, plus sûre et plus respectueuse de l’environnement, en particulier dans les contextes où la stabilité microbiologique est essentielle.
