Sanbiotec a isolé une souche de levure à forte capacité de production de lipides, se distinguant par une teneur élevée en acide oléique. Cette souche permet de transformer des sous-produits agricoles en huiles de grande valeur, constituant une alternative durable aux huiles végétales traditionnelles. Cette avancée biotechnologique favorise non seulement la production d’ingrédients renouvelables, mais encourage également l’économie circulaire par la valorisation des résidus agricoles.
